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¿Conoces la historia del panadero más famoso del mundo?

Categoría: Emprendedores

¿Conoces la historia del mejor panadero del mundo? Lionel Poilane heredó la panadería de de su familia cuando era joven. Hasta aquí todo ordinario, ¿no?

Lo extraordinario del caso es que Lionel no se conformó siendo un panadero más de Francia, rechazando a hornear baguettes argumentando que eran poco francesas e insípidas.

En su lugar Lionel entrevistó a mas de 8000 panaderos para descubrir sus técnicas y adquirió la mayor colección de libros de cocina del mundo para estudiarla. La estudió sin descanso hasta convertirse en un pionero en el uso de la haría orgánica.

 

¿Y cuál fue el resultado?

Empezó a elaborar sus reputados panes de masa fermentada con el método tradicional, únicamente con harina orgánica, agua, sal marina y masa madre. Todo ello era cocido en horno de leña.

Además, rechazó contratar a reputados panaderos porque decía que sus malos hábitos en la elaboración de pan ya estaban demasiado arraigados y no se podían corregir. En su lugar prefirió contratar a aprendices a los que pudiera enseñar a hacer las cosas bien desde el principio.

Por supuesto no lo tuvo fácil, al principio Francia rechazó sus productos, decía que eran demasiado modernos y atrevidos, pero sus panes extraordinarios y el deseo de Poilane de hacer las cosas de forma espectacular, hizo que se terminara ganado al público y, con ello fama mundial.

A día de hoy no hay restaurante de lujo de París que no sirva los panes de Poilane.

Adicionalmente y haciendo uso de las nuevas tecnologías, distribuye sus extraordinarios panes a varios países del mundo a través de su tienda online y ha conseguido facturar más de 10 millones de euros en pan.

 

No se si has escuchado hablar alguna vez de la vaca púrpura, pero sin duda alguna Lionel Poilane se convirtió en una.

 

¿Y tú ha haces todo lo posible por ser extraordinario?

Al final no s trata de hacer cosas extraordinarias, ¡sino de hacer cosas ordinarias de manera extraordinaria!

 

Si necesitas inspiración para el fin de semana, te dejo un libro de rápida lectura que te va a encantar!

¿Tu también quieres ser un caso de éxito?

Cómo has podido ver, Lionel Poilane obtuvo un gran éxito gracias a la diferenciación, rechazó lo establecido y creó un servicio único que le diferenciaba de todo lo conocido hasta la fecha.

Otro aspecto clave, especialmente durante los últimos años ha sido la digitalización de su negocio. Cosa que le ha permitido hacer llegar sus productos a todo el planeta.

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